BAKING LAB · 配方、成本与复盘工作台

把每一次烘焙，
变成下一次更好的依据。

从配方比例、烤温到翻车复盘，把散落的经验串成一条可以检索、换算、比较和继续迭代的路径。

浏览全部资料 开始比例换算

今日实验原则

一次只改变一个变量

记录温度、时间、入模量与结果。只有变量清楚，下一版才知道为什么更好。

QUICK START 今天先做哪一步？

方 找一个配方打开可换算配方 → 算 快速换算按倍数、份数或总重 →

LAB LOOP · 实验与排期

今天需要处理什么？

材料、实验和生产计划共用一条提醒链。

打开生产计划 ＋ 记录一次制作

现有资料库

155

篇 Markdown 已进入统一数据层

专题分类类

10

月饼、吐司、蛋糕等完整专题

已识别材料方

1431

项材料候选，保留版本与来源行

需人工复核试

12

篇自动识别存在歧义的资料

专题入口

依据现有资料量排序，快速进入高频板块。

查看全部配方 →

01 / 42月饼配方、备货、盘点、报价 02 / 30吐司面种、入模量、烤温复盘 03 / 21蛋糕戚风、虎皮、千层 04 / 20面包与甜点巴斯克、蛋挞、乳酪包 05 / 13薄脆杏仁、芝麻、可可脆片

最近使用的配方

点击打开完整配方

效率观察

来自制作记录

厚椰乳吐司 · 烧减率7.65%

当前略低于 8–12% 观察区间，可再验证延长 1–2 分钟的影响。

月饼 · 单日制作上限66 个

已有约 250 个订单记录，后续适合加入按日期自动排产。

杏仁薄脆 · 烘烤轮次3 次

当前需切块、翻面两次，属于下一轮效率优化重点。

全局搜索

同时搜索配方、材料成本、文档、灵感与网址

搜索工作区内容

⌕ 搜索

名称、材料、正文都可以搜；多个关键词用空格分隔/ 聚焦搜索 · Enter 搜索

i 搜索不会修改原记录，关联后才会建立关系

全部 0 配方 0 材料成本 0 文档 0 灵感 0 网址 0

Recipe Library

配方库

当前演示配方库提供 3 组精选配方；登录后可直接查看并体验这组演示数据。

＋ 引入新配方

全部产品类型 蛋糕 吐司 面包与甜点 月饼 凤梨酥 薄脆 麻薯 其他食谱与饮品 甜品 其他 全部状态 稳定版 测试中 迭代中 草稿 创建时间：从早到晚 创建时间：从晚到早

收藏 0 已隐藏 0

REUSABLE FORMULA · PINNED VERSION

配方组件

把面团、酵头、夹馅、奶油、淋面和酱料只维护一次，再组合成不同新品。

使用组件组合新品 ＋ 新组件

⌕ 全部分类 基础面团 / 胚体 酵头 / 种面 夹馅 / 奶油 酱料 / 糖浆 淋面 / 装饰 其他 显示已归档

RECIPE PREP · SHARED EXAMPLES

制作准备

记录制作前和制作中需要的设备、器具、容器和耗材；成品完成后的纯包装，仍由包装库和成本中心管理。

＋ 新增准备项

GLOBAL PREP EXAMPLES · V0.7

制作准备公共示例

全局只读示例

这里提供可复用的制作准备示例，加入当前工作区后可以继续编辑和关联配方。可入炉并兼作包装的容器也归在这里；单纯的成品包装仍由包装库管理。

公共示例→我的准备项→关联配方

RECIPE TYPE MATCH · APPROXIMATE

按配方大类准备建议

按配方大类给出常用准备项参考，不会自动替你关联配方。

选择配方大类

展开建议

搜索准备项 筛选

准备类型 全部类型 设备 器具 容器 制作耗材 查看范围 全部准备项 已关联配方 未关联配方 需处理

MY PREP KIT

我的制作准备

当前工作区

公共示例作为起始清单进入当前工作区；点击卡片查看关联配方，也可以继续编辑、关联或删除。

制作准备 设备 · 器具 · 容器 · 制作耗材

Production Log

制作记录

从配方开始，记录每次制作结果；需要严格验证时，再开启实验模式。

去配方库 ＋ 严谨实验

RECIPE LOOP · 轻量记录

先记下这次做得怎么样

普通制作不用填写实验计划。打开配方详情，记录成品、烤温、照片和下次调整即可。

选择配方开始

RECENT BAKES

最近制作

每次记录都会保留当时使用的配方版本，配方后来修改也不会改写历史。

从配方详情记录

OPTIONAL · EXPERIMENT MODE

严谨实验

只有需要验证单一变量时，才填写假设、目标指标和感官评分。

＋ 新建严谨实验

搜索严谨实验 状态 全部状态 计划中 制作中 待复盘 已完成

Production Calendar

生产计划

把制作、采购、提醒和实验日期放在一张月历里；制作计划会自动进入材料需求。

＋ 新建计划

←

→

回到今天

一二三四五六日

BAKING RHYTHM · SHARED EQUIPMENT

烘焙节奏

把长发酵和多条制作线放在同一条时间轴上；共享设备占用重叠时会直接提示。

今日 · 自动适配制作区间 默认自动适配；在时间线上滚动鼠标可缩放

自动适配 − 自动适配 ＋

准备 制作 发酵 烘烤 冷却 装饰 包装

PRODUCTION TASK BOARD

任务看板

把小任务拖到不同栏目；栏目名称可自由新增和修改。

＋ 新增栏目 ＋ 新建任务

DOCUMENTS

把烘焙知识和实验笔记留下来。文档库

用简洁的格式整理配方思路、实验假设、制作 SOP 和下一轮计划；文档会自动保存到当前浏览器，服务模式下同步到本机 SQLite。

＋ 新建文档

DOCUMENT LIBRARY

我的文档

0 篇文档

＋ 新建

搜索文档 排序 最近编辑 标题顺序 最近创建

文

选择一个文档开始

左侧查看已有笔记，或者新建一篇文档，沉淀一次实验或一套做法。

＋ 新建文档

IDEA LIBRARY · BAKING RAW MATERIAL

先收集，再试做；让灵感有机会变成配方。

把看到的风味、造型、包装和制作方式先留下来，再决定下一步怎么验证。截图或图片可以直接拖到灵感卡片，出处、标签和原图预览都会跟着保留。

烘焙灵感 · 可追踪

搜索灵感

状态 待消化 已消化 查看已消化 🎲 随机翻一张 ＋ 记录灵感

待消化 0 条 拖入图片即可补充卡片；悬停缩略图查看原图

LINKS · BOOKMARKS

把值得回看的网址，放进自己的收藏库。链接收藏

教程、博主主页、视频频道和工具站都可以留在这里，方便之后随时打开查看。

＋ 收藏网址

搜索网址 内容类型 全部类型 教程 博主主页 视频 / 频道 工具 / 资料 其他

全部 教程 博主 视频 工具 其他

0 个网址 点击卡片上的“打开网址”即可查看原站。

Material Watch

备料提醒

同时检查低库存、即将过期、价格缺失、采购价变化，以及未来计划的材料缺口。

ACTION NEEDED

需要处理

查看全部

NEXT 14 DAYS

计划用料

调整计划 →

INVENTORY

当前库存

查看 全部 常温 冷藏 冷冻 0 项

＋ 添加库存

材料	当前库存	最低库存	生产日 / 到期日	倒计时	采购价	状态

ASSESSMENT

馅料产量估算

把馅料库存换算成“现在能做多少个”，再对照未来制作计划。

估算窗口未来 7 天未来 14 天未来 30 天未来 60 天 ＋ 添加评估规格

当前没有实际消耗记录，日均用量与计划后余量仅按未来制作计划估算；不会自动扣减库存，也不会生成采购量。

评估规格	当前库存	每个用馅	现在可做	未来计划消耗	计划后可做	计划日均	状态

原料库 包装库 竞品分析

Ingredient Costing

材料成本

先建立材料与采购规格；补充价格后，配方详情会按实际用量自动核算并标出缺失项。维护材料与价格，配方成本自动核算。

＋ 添加主材料

主材料0

当前产品已定价0

当前产品待补价0

材料价格库

每种主材料默认折叠展示；展开后统一维护关联名、品牌产品、采购规格和价格。

主材料↕	当前产品	采购规格	采购价↕	500g 单价↕	状态

示例只提供材料名和常见包装规格，价格由你后续填写。

＋ 再加一种材料

Narrow the list

筛选竞品

×

品牌全部品牌 价格性质日常价与未注明全部价格仅日常价仅活动价仅未注明 完整度全部记录待补重量待补售价可折算

重置筛选完成

Compare selected

竞品对比

×

Price observation

登记竞品

×

品牌／店铺 产品名称 品类 售卖规格 该规格总净重

gkg斤

该规格售价（元） 价格性质未注明日常价活动价 采集日期

重量为估算值，折算价显示“约”

图片、来源与备注 可选

上传图片移除图片

来源 备注

取消保存并继续登记保存竞品

Copy, keep the original

从材料库复制

×

只复制选中记录，原材料及配方关联保持不变。可修正品牌、产品和品类；采集日期与价格性质保留“未注明”。

查找材料

选中当前结果取消全选

选择	材料原名	品牌	产品	品类	原规格／售价

取消复制选中记录

×

Pricing Desk

定价看板

从配方和包装的真实成本出发，判断每个售卖方案的售价、毛利与目标差距。

＋ 新建定价方案

单品定价 礼盒定价

PRICE PLANS

定价方案

每个规格单独记录；可搜索，手机端提供状态筛选与排序工具，点击一行即可回到上方判断。

搜索方案

筛选：全部状态 筛选：健康 筛选：低于目标 筛选：待核算或参数需调整 筛选：未定售价 排序：毛利率

重点视图

Business Center · MVP

经营中心

把营销想法推进为活动，用任务落实推广，并用真实成交数据完成复盘。

＋ 新建经营想法

想法→筹备→推广→成交→复盘

RESERVATION PILOT · LOCAL DEMO

第一轮预订试跑

先登记订单和收款，再切到制作汇总；订单、价格和额度仅是本机示例，不接入正式系统。

设置首轮预订恢复示例

预订登记 制作汇总

ROUND SETTINGS

本轮规则

编辑

RESERVATIONS

已登记预订

＋ 登记一笔

NEXT ROUND下一轮再加：粘贴聊天文字，生成待核对预订草稿。

示例：小陈，原味金枕两个、肉松一个，周六取，已收30。

即将加入

搜索活动 阶段 全部阶段 想法 筹备 进行中 待复盘 已完成

CAMPAIGNS

经营活动

ACTIONS

推广与执行任务

＋ 新建任务

Formula Calculator

材料比例换算

按倍数、份数、总重量或单个成品重量换算；原配方不变。按倍数、总重或份数换算，原配方不变。

选择基础配方

⌄

可输入名称、材料、分类或标签快速筛选

换算方式

制作倍数 目标份数 总重量 单个产量

制作倍数

½ 份 原配方 1.5 倍 双份 三份

当前以原配方为 1 倍进行换算，结果保留适合称量的精度。

PRODUCTION SPLIT

分割总重量

按当前换算后的合计重量，计算每一份的称量重量。

当前合计 —

分割份数

2 份 3 份 4 份 6 份 9 份 12 份

当前合计 ÷ 分割份数 每份约 —

称量用量 材料成本

材料	原始用量	配方比例	换算后用量

打印 复制换算结果

MULTI-RECIPE PREP

多配方材料准备

需要同时备料多个配方？把配方加入准备清单，系统会自动汇总总材料。

＋ 开始多配方备料

Bake Gallery

作品与实测

一次上传成品、切面、过程或失败照片，并关联到使用的配方。图片会压缩后保存在当前浏览器。

记录这次作品

建议同时记录结果与下一次要调整的唯一变量；每条作品最多保存 6 张照片。

点击或拖入多张作品照片可一次选择多张 JPG / PNG / WEBP，自动压缩后本机保存

作品名称

关联配方

制作日期

实测结论

保存到本机作品册

每条记录都可补写或修改实测结论；悬停照片可放大，＋ 可继续添加，× 可单张删除。

MY SPACE

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账号、工作区和本机偏好，都在这里。

设备提示批量编辑、复杂配置建议使用电脑端；手机端适合查看和快速操作。

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